MALDI-TOF MS identificationa | Pediococcus acidilactici | P. pentosaceus | ||||||||||
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Isolates | UN2 | UN13 | UN14 | UN18 | UN19 | UN20 | UN25 | UN26 | UN28 | UN29 | UN27, UN39, UN44 | UN32 |
Source | C | B | A | A | A | C | C | B | A | C | A B A | B |
CO2 from glucose | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
Acid production b | (-/+) c | (-/+) | (-/+) | (-/+) | (-/+) w | (-/+) | (-/+) | (-/+) | (-/+) | (-/+) | (-/+) | (-/+) |
Sugar patterns | ||||||||||||
L-Arabinose | + | + | + | + | + | + | + | - | + | + | + | + |
Ribose | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
D-Xylose | - | + | - | + | - | - | - | - | - | - | + | - |
Galactose | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
D-Glucose | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
D-Fructose | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
D-Mannose | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
Mannitol | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
Sorbitol | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | + |
N-Acethyl-glucosamine | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
Amygdalin | - | - | - | - | - | + | - | - | - | - | - | + |
Arbutin | - | - | - | + | - | + | - | - | - | - | - | + |
Esculin | - | + | - | + | + | + | + | - | + | + | + | + |
Salicin | - | + | - | + | - | + | - | - | - | - | + | + |
Cellobiose | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
Maltose | - | - | - | - | - | - | + | - | - | - | - | + |
Lactose | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
Melibiose | - | - | - | - | - | - | + | - | - | - | - | + |
Sucrose | - | - | - | - | - | - | + | - | - | - | - | + |
Trehalose | + | - | + | - | + | + | + | + | - | + | - | + |
D-Raffinose | - | - | - | - | - | - | + | - | - | - | - | + |
Starch | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
β-Gentobiose | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
D-Lyxose | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
D-Tagatose | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | - | - |